Кому подойдет:
- новичкам, кто ни разу не делал муссы
- тем, у кого мусс «пузырится/плывёт», глазурь ложится пятнами, форма не выходит
- кондитерам, кто хочет расширить линейку и повысить средний чек
Что внутри:
- основы технологии муссовых: желатин, эмульсия, температуры, заморозка
- сборка в кольце/силиконовых формах, идеальные слои и края
- начинки и вставки: хрустящий слой, конфи/кремю/ганаш (и как сочетать вкусы)
- покрытия: велюр/глазурь/зеркальная поверхность
- хранение, транспорт, нарезка и подача
- фотографирование и видео съемка десертов, которые хочется купить
- основы ведения соц сетей и первых продаж
Результат:
ты соберёшь несколько муссовых тортов с чистой геометрией и стабильным разрезом, будешь понимать «почему так», а не гадать. Сможешь выставить первые работы в соц сети и получить первые заказы.
Формат:
- онлайн-уроки + практика с ДЗ
- обратная связь лично от меня
- доступ бессрочный
- возможность оффлайн урока
от 20 тыс руб
Стоимость и срок рассчитываются индивидуально после собеседования*
Курс «Муссовые торты с 0»
«Муссовые торты с 0» — программа, где ты научишься делать муссовые десерты технологично и уверенно.
Не «как повезёт», а с пониманием: температуры, желатин, баланс текстур и стабильность.
Не «как повезёт», а с пониманием: температуры, желатин, баланс текстур и стабильность.
Оставьте свои данные для связи
Я свяжусь с вами и сориентирую по срокам и стоимости программы
